Spreco alimentare: intervista a Luca Falasconi e Francesco Gesualdi

Lo scorso 20 maggio presso la Comunità Emmaus di Villafranca  si è svolto il convegno Lo spreco alimentare in Italia: le cause e i rimedi possibili.

Il giornalista Giorgio Vincenzi, che ha moderato l'incontro, ha intervistato per noi i relatori del convegno: Luca Falasconi, ricercatore del Dipartimento di Scienze e tecnologie agroalimentari dell'Università di Bologna, cofondatore e socio di Last Minute Market e autore, con il prof. Andrea Segrè, di pubblicazioni dedicate allo spreco di acqua e di prodotti alimentari, e Francesco Gesualdi, attivista e saggista, allievo di Don Milani alla scuola di Barbiana, iniziatore del Consumo Critico Italiano e fondatore del Centro Nuovo Modello di Sviluppo.

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